Elsa
L’insalata di cedro ciliegie e quinoa è un piatto fresco, leggero e gustoso. La sua storia risale all’incrocio di tre culture diverse: quella mediterranea, quella sudamericana e quella orientale. La quinoa, originaria del Sud America, è diventata sempre più popolare negli ultimi anni grazie alle sue proprietà nutritive. Le ciliegie sono un frutto tipico della zona mediterranea e sono apprezzate per il loro sapore dolce e la loro consistenza succosa. Il cedro, invece, è un agrume originario dell’Asia e del Medio Oriente, noto per il suo aroma intenso e la sua polpa succosa. La combinazione di questi tre ingredienti crea un’insalata dal sapore unico e originale, perfetta per una cena leggera o come contorno fresco in un pranzo estivo.
Ricetta insalata di cedro ciliegie e quinoa
Ingredienti:
– 1 tazza di quinoa
– 2 tazze di acqua
– 1 limone
– 1 cedro
– 1 tazza di ciliegie fresche
– 1 cipolla rossa
– 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato
– 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
– Sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Inizia lavando la quinoa sotto acqua corrente e cuocendola in 2 tazze di acqua salata per circa 15 minuti, o fino a quando l’acqua sarà completamente assorbita. Lascia raffreddare.
2. Nel frattempo, lava le ciliegie, tagliale in quarti e rimuovi il nocciolo. Taglia la cipolla rossa a julienne e trita il prezzemolo.
3. Sbuccia il limone e il cedro, rimuovi la buccia bianca e taglia la polpa a cubetti.
4. In una ciotola grande, unisci la quinoa, le ciliegie, la cipolla rossa, il prezzemolo, il limone e il cedro. Aggiungi l’olio extra vergine di oliva e mescola bene. Aggiusta di sale e pepe.
5. Servi l’insalata di cedro ciliegie e quinoa fredda, accompagnata da qualche foglia di prezzemolo fresco per decorare.
Consigli e idee
Ci sono molte varianti dell’insalata di cedro ciliegie e quinoa, a seconda dei gusti e degli ingredienti disponibili. Ad esempio, è possibile sostituire le ciliegie con altri frutti di stagione come le fragole, i mirtilli o le pesche. Si può anche aggiungere un po’ di dolcezza all’insalata con l’aggiunta di miele o sciroppo d’acero. Per un tocco di croccantezza, si possono aggiungere noci o semi di girasole tostati. Alcune varianti prevedono l’aggiunta di avocado o di feta per un sapore più ricco e cremoso. Inoltre, si può variare la quantità di limone a seconda della preferenza personale per il sapore acido. È quindi un piatto molto versatile e personalizzabile, che può essere adattato per soddisfare i gusti e le esigenze di ogni palato.
Gli abbinamenti
L’insalata di cedro ciliegie e quinoa è un piatto leggero e fresco che si abbina bene con molti altri cibi e bevande.
Per quanto riguarda gli abbinamenti alimentari, l’insalata si presta ad essere servita come contorno per piatti di carne o pesce, come ad esempio pollo alla griglia o pesce alla piastra. In alternativa, può essere servita come piatto unico accompagnata da pane croccante o crackers. Per un tocco di dolcezza, si può abbinare con frutti di mare o gamberetti saltati in padella con un filo d’olio e aglio.
Per quanto riguarda le bevande, l’insalata si sposa bene con bevande fresche e dissetanti come acqua naturale o aromatizzata, tè freddo, limonata o spremute di frutta fresca. In alternativa, si può abbinare con vini bianchi fruttati, come un Sauvignon Blanc o un Chardonnay. Se si preferiscono vini rossi, si può optare per un Pinot Noir dal sapore leggero e fruttato.
È inoltre un piatto perfetto per un pranzo o una cena all’aperto in compagnia di amici e parenti. Si può preparare in grandi quantità per essere servita come piatto unico, o in piccole porzioni come finger food. Per una presentazione originale, si può servire l’insalata in bicchieri alti per cocktail, decorati con foglie di menta fresca e serviti con cannucce colorate.
