Elisabetta
L’idea di unire il gelato con la frutta calda risale all’Ottocento, quando in Italia nascevano le prime gelaterie. Nel corso degli anni, questa combinazione è stata riproposta in molte varianti, tra cui il gelato con lamponi caldi.
Il piatto consiste in una porzione di gelato alla vaniglia o alla crema, servito con una salsa di lamponi appena scottati in padella. La salsa è ottenuta facendo cuocere i lamponi con zucchero e limone, fino a ottenere una consistenza cremosa e vellutata.
Il gelato con lamponi caldi è un dessert molto apprezzato, soprattutto durante il periodo estivo, quando la frutta è di stagione e fresca. La combinazione del gelato freddo con la salsa calda crea un connubio di sapori e consistenze che soddisfa i palati più golosi.
Ricetta gelato con lamponi caldi
Ingredienti:
– 500 ml di gelato alla vaniglia o alla crema
– 300 g di lamponi freschi o surgelati
– 50 g di zucchero
– Succo di 1/2 limone
Preparazione:
1. Iniziamo preparando la salsa di lamponi. In una padella mettiamo i lamponi, lo zucchero e il succo di limone e cuociamo a fuoco medio per circa 10-15 minuti, mescolando spesso, fino a quando la salsa diventa cremosa e densa.
2. Mettiamo il gelato in una coppa o in un bicchiere.
3. Versiamo la salsa di lamponi calda sopra il gelato.
4. Serviamo immediatamente, decorando eventualmente con qualche foglia di menta fresca.
Il gelato con lamponi caldi è pronto per essere gustato!
Consigli e idee
Il gelato con lamponi caldi può essere preparato in molte varianti, a seconda dei gusti e delle preferenze personali. Ad esempio, si possono utilizzare diversi tipi di gelato, come quello alla fragola, al cioccolato o alla nocciola. Inoltre, la salsa di lamponi può essere arricchita con altri ingredienti, come il cioccolato fondente o il liquore al mirtillo.
Un’altra variante interessante è quella che prevede l’utilizzo di una base di biscotti sbriciolati, che vengono mescolati con il gelato e poi guarniti con la salsa di lamponi calda. In questo modo, si ottiene un dessert croccante e cremoso allo stesso tempo.
Per chi ama i contrasti di sapore, invece, si può pensare di aggiungere alla salsa di lamponi una spolverata di pepe rosa o di cannella, che conferirà al dessert un tocco speziato e originale.
Infine, per chi vuole sorprendere i propri ospiti con un dessert elegante e raffinato, si possono utilizzare come base per il gelato dei bicchierini di biscotto meringato, che verranno poi farciti con la salsa di lamponi e guarniti con una fragola fresca. In questo modo, si otterrà un dessert dal sapore intenso e dalla presentazione scenografica.
Gli abbinamenti
Il gelato con lamponi caldi è un dessert molto versatile e può essere abbinato in vari modi. Per quanto riguarda gli abbinamenti con altri cibi, si può pensare di servire il gelato con lamponi caldi insieme ad altre frutte di bosco, come fragole, mirtilli o more, per creare un piatto ancora più fresco e goloso. Inoltre, si possono aggiungere delle croccanti scaglie di cioccolato o di nocciole per aumentare la consistenza e il sapore del dessert.
Per quanto riguarda le bevande, il gelato con lamponi caldi si abbina perfettamente con un bicchiere di vino rosso dolce, come il Recioto o il Porto. Questi vini, grazie alla loro dolcezza, esaltano il sapore della salsa di lamponi e si sposano perfettamente con il gusto cremoso del gelato. In alternativa, si può optare per un bicchiere di spumante demi-sec, che con il suo gusto fruttato e fresco, bilancia la cremosità del gelato e la dolcezza della salsa di lamponi.
Per quanto riguarda gli abbinamenti con altri cibi, si può pensare di servire il gelato con lamponi caldi insieme a un croccante biscotto alle mandorle o a dei dolcetti di pasta sfoglia. In questo modo si crea un mix di sapori e consistenze che soddisfa i palati più golosi.
Per concludere, il gelato con lamponi caldi è un dessert perfetto per ogni occasione, dal pranzo della domenica alla cena romantica. Sperimentate con gli abbinamenti e troverete sicuramente la combinazione perfetta per voi!
