Elsa
Le patate rosse fritte sono un piatto gustoso e facile da preparare che fa felici grandi e piccini. Questo tubero, che rappresenta una delle principali fonti di carboidrati nella nostra alimentazione quotidiana, è anche una fonte di vitamine e sali minerali, tra cui potassio, fosforo e magnesio. Le patate rosse sono particolarmente apprezzate per la loro consistenza soda e la loro polpa colorata, che li rende perfetti per piatti espressivi e colorati.
Per preparare delle ottime patate rosse fritte, la prima cosa da fare è scegliere la giusta varietà di patate. Le patate rosse, come suggerisce il nome, hanno una buccia di colore rosso intenso e una polpa biancastra. Sono meno farinose rispetto ad altre varietà di patate, il che le rende perfette per la cottura in padella. Una volta acquistate le patate, lavatele accuratamente sotto l’acqua corrente e sbucciatele con un pelapatate.
Una volta pulite le patate, tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro ciascuna. Potete anche optare per delle fette più sottili, ma in questo caso dovrete prestare attenzione a non bruciarle durante la cottura. Una volta tagliate le patate, mettetele in una ciotola d’acqua fredda per 15-20 minuti. Questo processo serve a rimuovere l’amido in eccesso dalle patate, rendendole più croccanti durante la cottura.
Una volta che le patate sono state ammollate nell’acqua, asciugatele con un panno pulito e mettetele in una ciotola. Aggiungete una generosa quantità di sale e pepe e mescolate bene le patate, in modo tale da distribuire il condimento uniformemente su tutte le fette. A questo punto, scaldate l’olio in una padella antiaderente e quando è ben caldo, aggiungete le fette di patate una alla volta.
Friggete le patate per circa 5-6 minuti, girandole di tanto in tanto con l’aiuto di una spatola. Quando le patate saranno dorate e croccanti, scolatele con una schiumarola e mettetele su un piatto rivestito di carta assorbente. In questo modo, l’olio in eccesso verrà assorbito dalla carta.
Ecco, le vostre patate rosse fritte sono pronte per essere servite. Potete accompagnare questo piatto con una salsa di pomodoro o con una maionese fatta in casa. Le patate rosse fritte sono perfette come antipasto o come contorno e sono sempre apprezzate dai vostri commensali.
In conclusione, le patate rosse fritte sono un piatto gustoso e facile da preparare che rappresenta uno dei simboli della cucina italiana. Scegliete le patate giuste, conditele con sale e pepe e friggetele in padella per avere un piatto croccante e saporito. Buon appetito!
